I nostri progetti continuano a pieno ritmo!
Il ristorante “Villa Esedra” sceglie di inserire Angelo Parodi per creare un antipasto fresco, intenso ed elegante!

Bruschettone con alici del “Mar Cantabrico” e burratina di Andria

Ricetta

Fate riscaldare una griglia di ghisa.
Lavate i peperoni, asciugateli e metteteli sulla piastra ben calda.
Fate cuocere i peperoni da tutti i lati per circa dieci minuti per lato o comunque fino a quando vedete che la pelle inizia a sollevarsi. Per eliminare la pelle dai peperoni con più facilità chiudeteli in un contenitore ermetico o in una busta per alimenti ancora caldi e lasciateli raffreddare cosi. Una volta freddi spellate i peperoni e tagliateli a striscette larghe quanto i filetti di acciughe Angelo Parodi.

Ponete su ogni striscia di peperone un filetto di acciuga Angelo Parodi e un cubetto di fior di latte ed arrotolate. Prendete degli stecchini di legno e formate gli spiedini.

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