
La Ricetta
Tartine con speck, salsa guacamole e pomodorini
Tempo di preparazione: 10 minuti
SALSA GUACAMOLE:
polpa di avocado maturo 20g | Peperoncino verde q.b. | Cipolla 15g | Succo di lime 10g. | Sale e pepe q.b. | Olio d’oliva 10g
Speck Alto Adige IGP Gran Resa Senfter 20g | Pane da tartina 40g | Pomodorini 20g
Il Prodotto
Speck Alto Adige IGP GRAN RESA
Lo Speck Alto Adige IGP è un prodotto protetto dall’Unione Europea attraverso il marchio IGP, “Indicazione Geografica Protetta”. A garanzia della qualità e dell’autenticità dello Speck Alto Adige IGP, il Consorzio Tutela Speck Alto Adige ha sviluppato un sistema di controllo inerente tutte le fasi di produzione. Lo Speck Alto Adige IGP Gran Resa nasce da carne fresca di suino, più leggera e magra, ricavata da un taglio più regolare e quindi lavorato per ottenere una forma più squadrata. Il gusto dolce è il risultato di una affumicatura leggera con legno di faggio ed una stagionatura di 6 mesi. La forma è omogenea, con massima resa e minimi sfridi, disponibile nel formato baffa intera di 5,0 kg e nel formato mezza baffa di 2,7 kg