Maestria e modernità

Unendo tradizione e innovazione, Casa Modena ha creato una linea esclusiva di autentici capolavori per i professionisti del canale fuori casa: Casa Modena Professional.

Una gamma di prodotti pensati per le mani sapienti degli Chef che ricercano qualità e servizio per la preparazione dei loro piatti. La Linea Casa Modena Professional offre delle ricettazioni che abbinano al gusto della tradizione, un tocco di modernità per soddisfare un consumatore sempre più esigente.

MORTADELLA BOLOGNA IGP

La Mortadella Bologna IGP, nasce da una ricetta esclusiva, nel rispetto della tradizione emiliana. Ingredienti, ricetta e metodo di lavorazione sono quelli prescritti da disciplinare IGP.

  • DESCRIZIONE: mortadella IGP tagliata a metà
  • TIPO VESCICA: budello naturale in cellulosa
  • PISTACCHIO: no
  • FORMA: cilindrica
  • DIAMETRO: 160 mm
  • LUNGHEZZA: 22 cm
  • SOTTOVUOTO: si
  • PESO: 3,50kg
  • PZxCRT: 2
  • VRMG: 50
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Mortadella 1/2 sig

La classica mortadella profumata e dal sapore tipico della mortadella tradizionale nel pratico formato da 3,5 kg.

  • DESCRIZIONE:mortadella IGP tagliata a metà
  • TIPO VESCICA: budello naturale in cellulosa
  • PISTACCHIO: no
  • FORMA: cilindrica
  • DIAMETRO: 160mm
  • LUNGHEZZA: 22cm
  • SOTTOVUOTO: si
  • PESO:3,50kg
  • PZxCRT:2
  • VRMG: 50
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Mortadella con Pistacchio

La classica mortadella profumata e dal sapore tipico della mortadella tradizionale nel pratico formato da 3,5 kg con Pistacchio

  • DESCRIZIONE: mortadella tagliata a metà
  • TIPO VESCICA: budello naturale in cellulosa
  • PISTACCHIO: si
  • FORMA: cilindrica
  • DIAMETRO: 160mm
  • LUNGHEZZA: 22cm
  • SOTTOVUOTO: si
  • PESO: 3,00kg
  • PZxCRT: 4
  • VRMG: 64
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Mortadella

  • CARATTERISTICHE: fetta tesa
  • PESO: 0,250kg
  • PZxCRT:6
  • VRMG: 30
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