La Ricetta

Crostone di pane con speck, salsa allo yogurt, caciotta e cipolla di Tropea

Difficoltà: molto facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Speck Alto Adige IGP Gran Resa Senfter 20 g   |   fette di pane da toast 40g   |  caciotta  20g   |  yogurt bianco 15 g |  cipolla di tropea 5 g   |  olio di oliva 3g   |   prezzemoloq.b. |   sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Tagliare a cubetti la caciotta e a rondelle la cipolla.
2. Preparare la salsa aromatizzando lo yogurt con sale, pepe, prezzemolo tritato e olio.
3. Farcire la fetta di pane con la caciotta e infornare per il tempo necessario a far sciogliere il formaggio.

Assemblaggio

Sfornare, completare con le rondelle di cipolla, la salsa di yogurt, lo Speck Alto Adige IGP Gran Resa Senfter e il prezzemolo.

Il Prodotto

Speck Alto Adige IGP GRAN RESA

Lo Speck Alto Adige IGP è un prodotto protetto dall’Unione Europea attraverso il marchio IGP, “Indicazione Geografica Protetta”. A garanzia della qualità e dell’autenticità dello Speck Alto Adige IGP, il Consorzio Tutela Speck Alto Adige ha sviluppato un sistema di controllo inerente tutte le fasi di produzione. Lo Speck Alto Adige IGP Gran Resa nasce da carne fresca di suino, più leggera e magra, ricavata da un taglio più regolare e quindi lavorato per ottenere una forma più squadrata. Il gusto dolce è il risultato di una affumicatura leggera con legno di faggio ed una stagionatura di 6 mesi. La forma è omogenea, con massima resa e minimi sfridi, disponibile nel formato baffa intera di 5,0 kg e nel formato mezza baffa di 2,7 kg

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